jeudi , 15 novembre 2018
Accueil » Cuisine » طريقة تحضيرالمروزية على الطريقة المغربية
طريقة تحضيرالمروزية على الطريقة المغربية

طريقة تحضيرالمروزية على الطريقة المغربية

المقادير:
– 1كلغ ونصف من اللحم
– 300غ من الزبيب من دون بزر
– 200غ من الوز
– بصلتان متوسطتان مبشورتان
– ملعقة حساء رأس الحانوت (توابل)
– ملعقة قهوة من الإبزار
– ملعقة قهوة الزنجبيل
– ملقة قهوة الزعفران
– ملعقة قهوة من مسحوق القرفة .
– 200غمن الزبدة
– مغرفة عسل
الطريقة:
يقطع اللحم قطع وزن القطعة150غ تقريبا، يغسل ويقطر
يخلط رأس الحانوت بالزنجبيل و الزعفران والإبزار، وقليل من الماء. يؤخذ نصف هذا الخليط وتدهن به قطع اللحم، وتوضع هذه القطع أولا بأول في الطاوة. تملح ويضاف إليها الزبدة و اللوز المقشور و البصل المبشور.
تغطى بالماء وتنضج مغطاة مع تحريكهامن حين لأخر. يزاد الماء في أثناء الطبخ إن اقتضت الحاجة لذلك. و من جة أخرى ينقى الزبيب ويشلل ويترك لينقع في النصف الباقي من خليط التوابل حينما يوشك اللحم أن ينضج، يزاد عليه العسل و الزبيب و القرفة، ترفع الطاوة عن النار. عندما يفصل اللحم بالأصابع في سهولة و تصير المرقة جد ثخينة، يرتب في صحن مستدير بأن تصفف قطع اللحم أولا ثم يجعل عليها اللوز والزبيب. ويصب من فوقها ومن حواليها ذالكم المرق المعسل.

A propos de admin

Répondre

Votre adresse email ne sera pas publiée. Les champs obligatoires sont marqués d'une étoile *

*